Овощи и фрукты – должны быть неотъемлемой частью рациона человека. Они являются источниками витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ, клетчатки, оказывающей благоприятное влияние на функции кишечника.
Физиологическая норма потребления овощей и бахчевых составляет 10-11,7 кг в месяц, а фруктов и ягод – 7,5-8,3 кг в месяц.
В Саратовской области фактическое потребление овощей и фруктов в среднем за последние три года составляет 10,2 – 10,3 кг овощей и 5,4 – 5,9 кг фруктов в месяц на человека.
При покупке овощей и фруктов следует обращать внимание на следующие рекомендации.
Покупать овощи и фрукты следует только в местах санкционированной торговли – в магазинах, на рынках, ярмарках. В сезон урожая местных овощей и фруктов на всех рынках города и области выделяются места, где частные лица могут реализовать фрукты, овощи, выращенные на собственных участках.
Не допускается продажа свежей плодоовощной продукции навалом, с земли.
В торговой сети овощи и фрукты сопровождаются документами, подтверждающими их происхождение, безопасность и качество. Продавец обязан предъявить их по требованию покупателя.
В реализации не должно быть овощей и фруктов с признаками гнили, с наличием плесени, с нарушением целостности кожуры. Если такая продукция есть на прилавке, покупатель имеет право предъявить претензию продавцу, обратиться к администрации торгового предприятия.
Хранить приобретенные свежие овощи, фрукты, зелень лучше в холодильнике отдельно от сырого мяса, рыбы, птицы, яиц.
Важным условием является обязательное мытье овощей, фруктов, зелени в проточной воде перед употреблением. Листовую зелень рекомендуется замочить в прохладной воде на 10 минут для лучшего удаления частиц грунта, пыли.
При выезде на пляж, в иные места отдыха на природе фрукты и овощи следует мыть только бутилированной питьевой водой в производственной упаковке или кипяченой водой.
Перед приготовлением салатов из свежих овощей, нарезке фруктов необходимо тщательно вымыть руки с мылом.
В.А.Чаев, начальник Северо-Восточного территориального отдела управления Роспотребнадзора по Саратовской области
11:00 
09.07.2020
