Рекомендации для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, принимающих участие в организации питания в местах проведения новогодних праздников в Саратовской области с участием детей и подростков.

В целях обеспечения санитарно- эпидемиологического благополучия детей и подростков при организации питания в период подготовки и проведения праздничных новогодних мероприятий, Северо-Восточный территориальный отдел Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Саратовской области рекомендует:

• исключить из ассортимента сложные и многокомпонентные блюда, высокорецептурные кондитерские изделия с кремом;
• обеспечить необходимые условия хранения и сроки реализации готовых блюд в местах проведения массовых праздничных мероприятий;
• предусмотреть использование при формировании новогодних детских подарков нескоропортящуюся продукцию в производственной упаковке, соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов;
• допускать до работы персонал с личной медицинской книжкой и пройденным медицинским осмотром;
• обеспечить:
• наличие листа-вкладыша с указанием перечня продукции, входящей в состав подарков;
• соответствие готовых подарочных наборов и входящих в них изделий требованиям технических регламентов, государственных стандартов, нормативной и технической документации (целостность упаковки, наличие четкой маркировки с полным объемом информации для потребителя и др.);
• необходимые товаросопроводительные документы на все пищевые продукты;
• формирование подарков в фасовочных отделениях или специальных помещениях, оборудованных раковиной для мытья рук персонала, производственными столами, стеллажами;
• хранение кондитерских изделий, подарочной упаковки и упакованных подарков на подтоварниках и стеллажах в складских помещениях предприятия;
• персонал, занятый формированием подарков, специальной одеждой, в том числе одноразовыми перчатками.

В.А. Чаев, начальник Северо-Восточного территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Саратовской области